SELECT veri.SEFLIK_ADI, veri.BOLME_NO, veri.KOD, veri.GERCEK_SAH, veri.RENK_KODU, veri.acikla, veri.[not],

    IIf(veri.KOD Like '*b2*' Or veri.KOD Like '*b3*','İlk Aralama',

    IIf(veri.KOD Like '*ab2*' Or veri.KOD Like '*ab3*','Sıklık Bakımı',

    IIf(veri.KOD Like '*r*','Rehabilitasyon',

    IIf(veri.KOD Like '*[!y]*Y*' Or veri.KOD = 'Y','Yangın',

    IIf(veri.KOD Like '*s*','silvikültür',

    IIf(veri.KOD Is Not Null,'Bakım','Bakım')))))) AS Durum

FROM 

    veri;

sorgusu istediğiniz sonuçları verecektir. Ancak bu tip yaklaşımlar genelde doğru çalışırken örneğin kod bölümüne ...b...2....b....3 gibi veri yazıldığı ilk anda hatalı sonuç verir.