Tablonuzu tasarım modunda açtığınızda veri girişinin zorunlu olmasını istediğiniz alanın özelliklerinde (Metin, tarih, sayı vb özelliklerin belirlendiği ayarlardan bahsediyorum) gerekli seçeneğini göreceksiniz.
Konuyla ilgili şuraya da bakabilirsiniz...