Merhaba; öncelikle şunu belirteyim Üyeliğiniz ilk kurulduğu tarihe dahi ait olsa sitemize girmeyip, paylaşım yapmadıktan sonra, aktif olmadıktan sonra 9 değil 19 yıllık üye olsanız hiç bir anlamı yoktur. 

Dediğiniz gibi örneğinizi indirdim inceledim, tablolar ve basit bir formdan başka birşey göremedim. Eğer ki yukarıda belirtmiş olduğun 9 yıl içerisinde sitemize biraz girip bir iki örnek bakaydın 9 yıldır üyeyim havasını atarken bu kadar basit bir yapı gönderip bize tebessüm ettirmezdin.

Şimdi gelelim yapmanız gerekenlere;
Sipariş açacak iseniz, öncelikle iki adet tablonuz olmalı bunlardan birisi Siparis, diğeri SiparisAlt 
bu tabloların Siparis olanına sipariş ile ilgili ana alanları eklersiniz, sipariş no, sipariş veren, sipariş tarihi, ve size gerekenler SiparisAlt tablosuna ise bu siparişte olacak bahsettiğiniz sınırsız kalemler kaydedilir. SiparisAlt tablosunda bulunması kesinlikle gereken alan Sipariş numarasıdır ki bu sizin ayırt edici özelliğiniz olacak ve siparişi çağırdığınızda üst bilgileri Siparis Tablosundan alt bilgileri yani sonsuz kalemlerinizi SiparisAlt tan getirecek. Bunlar için ayrıca iki tane formunuz olmalı, Bir form ve Alt form formda Siparis tablosu bilgileri yer alacak, Alt formda ise SiparisAlt tablosundakiler yer alacak.

NOT: önerim tablolar arası ilişkilendirme yerine formlarda ve sorgularda ilişkilendirme ve işlemler yapmanızdır.
Formlarınızda basit kodlar yerine daha dinamik ve stabil kodlar kullanmanız ayrıca avantajınıza olur (9 yıllık bir üyelik geçmişiniz var nede olsa.)
access i sadece form ve sorgu olarak kullanıp MsSqL veya MySqL veri tabanı seçmeniz isabetli olacaktır. 

formlarınızı tablolara bağlayarak sizi ileride sıkıntıya sokacak şeylerden uzak durun (butona tıklayarak kayıt çağırma diye bir saçmalığı anlayamıyorum)

siz projenizde bu yazdıklarımı dikkate alarak buraya kadar gelin, gerisini ilerde daha ayrıntılı ve uzun uzadıya yazarım.