sayın @burhanb kast ettiğiniz tablonuzu "var" alanına göre gruplayıp en büyük ve en küçük 3 kaydı alan 2 farklı sorgu mu? Biraz daha açıklar mısınız? Mümkünse örnek verebilirseniz daha anlaşılır olur:
örneğin "sorgu çalıştığında var=4S00022 tarih=23.08.2019 17:58:00 olan kayıt ….. " gibi.

"Var" gruplandırmasına göre en büyük tarihler

SELECT Table1.Var, Max(Table1.tarih) AS EnÇoktarih

FROM Table1

GROUP BY Table1.Var

ORDER BY Max(Table1.tarih);

"var" gruplandırmasına göre en Küçük tarihler

SELECT Table1.Var, Min(Table1.tarih) AS EnAztarih

FROM Table1

GROUP BY Table1.Var

ORDER BY Min(Table1.tarih) DESC;