İkinize de teşekkür ederim, bugün 2 3 saatlik bir çalışma ile acceess öğrenmeye başladım, sanırım devamı güzel olacak. bu program biraz fazla kompleks olacak doğrusu, biraz gözüm korkmadı desem yalan olmaz. Excel'de değişiklikler pek sorun olmuyordu benim için. Tek sorun dosyanın çok ağır çalışmasıydı ki onuda hesaplama seçenekleri ile çözebiliyoruz. Önce dğeişiklikleri yapıp, kaydettikçe hesaplatıyordum.
Aslında bu programı bir kaç kişiye para ile yaptırmak istedik ama kimse tümünü anlayamıyor, biraz fazla parametre var sanırım.
Kısaca tüm olay şu şekilde;
1. çok sayıda müşteriniz var, (150, 200 müşteriye kadar çıkıyor), her bir müşterinin belli özellikleri var,
-varsa salatabar ve çeşit sayısı,
-varsa tatlı bar ve çeşit sayısı,
-yemek çeşit sayısı, yemek tipi -paket, tabldot, ala carte, kumanya, yemek niyetine kahvaltı
- varsa yoğurt, içecek ve ayran tercihi, varsa bunların sabitleri - örneğin hergün 5 kg yoğurt gibi, bunların faturandırma durumu - bazen bu tür sabit şeyler sözleşmeye dahil oluyor ve ücret alınmıyor-
- ekmek istiyorsa özellikleri - faturalandırma durumu, sabit sayısı veya oranı, ekmek tipi veya sabit kepekli ekmek sayısı vs
- tabldot yiyor ise tabak, çatal, kaşık, kepçe vs gibi mazlemeler gidiyor mu
- fiyatlandırma, örneğin ekmek 50 kuruş, yemek 6 tl, porsiyonluk yoğurt 40 krş gibi,
- faturalandırma durumu -bazen bir firmaya giden yemeklerin bir kısmı ücretsiz olabiliyor, örneğin idari kısım yemekleri vs gibi
2. her firmanın çoğu zaman haftada bir kaç kez, bazı firmalar için günlük değişen siparişleri var,
- kahvaltı, öğlen, akşam, gece ve mesai yemekleri
- bazen bu öğünlere 2 3 farklı ürün hazırlanıyor, örneğin idari kısım 7 çeşit kahvaltı yerken işçiler 4 çeşit yiyor, işçiler tatlı bar alırken idari kısım istemiyor gibi. bu sebeple öğün içlerinde kahvaltı 1, kahvaltı 2 gibi ayrımlar oluyor.
- firmaların günlük olarak değişebilen yoğurt ve içecek istekleri olabiliyor, örneğin firma ücret karşılığı 5 kg yoğurt isterken tutup hafta ortası elimde yoğurt var gönderme diyebiliyor,
- ekmek durumu firmadan firmaya değişiyor, örneğin bir firma her gün 4 sabit kepek ekmek, işçiler için herbir işçiye 0,7 adet çiftli ekmek, idari kısım için 0,3 adet gobit ekmek isteyebiliyor. bazen bu sabit günlük 30 ekmekte olabiliyor ve firma aksini söylemedikçe yemek sayısı değişse de bunu gönderiyorsunuz.
3. sarf malzemeler, sözleşme dahilinde veya haricinde fatura edilmek üzere firmalara farklı malzemeler gönderiliyor, örneğin peçete, ketçap, mayonez, kürdan, sıvı yağ, baharatlar, tuz, el deterjanı, bulaşık deterjanı vs. bu malzemeler haftalık olabiliyorlar.
4. etiketler, her öğün için 3 4 çeşit yemek için etiket basmanız gerekiyor, ayrıca ekmekler içinde etiket basmanız gerekiyor, etiketler standart etiketlere basılıyor, etiketler araçların servis numaralarına göre basılıyor, üzerinde tarih, firma ismi ve ekmek sayısı, yemek sayısı gibi bilgiler oluyor.
5. servis formları - her bir firmanın çok sayıda müşterisi olması sebebi ile çok sayıda servis aracı olabiliyor. müşterilerin çok farklı istekleri olması ve personel rotasyonunun çok olması sebebi ile siparişlerde sorun çıkabiliyor. bu sebeple servis personeline bir form oluşturulması gerekiyor. bu formda
- müşterilerin siparişleri
- gidecek olan sabit yoğurt, içecek gibi istekler,
- tabak kaşık gibi yemek takımı bilgileri,
- ekmek bilgileri,
- varsa sarf malzeme isteklerinin yer alması gerekiyor.
6. üretim raporu - günlük olarak her öğün için üretim rakamlarının, yoğurt, içecek, ekmek gibi çıktıların mikarı yer almalı,
7. ekmek raporu - ekmek sayısı yemek firmalarında bir muammadır ve sıkı şekilde takibi gerekir, burada kayıp ve kaçakların oranı yüksek. bunun için hangi öğün ne kadar ekmek çıkışı olmuş, personele ne kadar ekmek ayrılmış, giren ekmek sayısına göre fire oranını veren bir rapor olmalı,
8. ekmek giriş çıkışı - firmaya ne kadar ekmek girdiğini, iadeleri ve firma içi tüketimleri gireceğiniz ve rapor alabileceğiniz bir kısım, 7 ve 8 aslında aynı tabloda yer alabilir.
9. günlük föy - üretimin ve muhasebenin üretimi takip edebilmesi için alınacak günlük ayrıntılı rapor. bu raporda müşterilerin hangi servise dahil olduğundan başlayarak sarf malzemeler hariç tüm çıkış bilgilerine ihtiyaç bulunuyor. ayrıca sözleşmeye dahil olmayıp faturalandırılacak olan tüm siparişler renk veya yazı tipi ile belirgin olarak işaretlenmeli.
10. haftalık satış raporu - tüm müşteriler ve her bir müşteri için ayrı ayrı sadece satışları içeren ve ikisini birden alabileceğiniz raporlar olmalı.
Hatırlayabildiğim kadarı bu şekilde. Bunların bir iki detayı dışında hepsini excelde yaptım ama dediğim gibi dosya çok büyük ve her ay dosyada yer alan müşteri bilgilerini yeni bir firmaya aktarmanız gerekiyor.
İşim(iz) zor.
)
Bu arada bunu ticari amaçla yapabileceğini düşünen istanbul avrupada yaşayan istekliler varsa görüşebiliriz. bizim firma ile görüşürüz.
