ilk sorunuz için hem  "SAYISI" metin kutusunun hem de "KONUNUN ÖZETİ" metin kutusunun değiştiğinde olayını aşağıdaki kodu yazıp dener misiniz?

Sorgu_Altform.Form.RecordSource = "select * FROM DEFTER_KAYIT where (SAYISI like '*" & Me.SAYISI & "*') and [KONUNUN ÖZETİ] like '*" & Me.KONUNUN_ÖZETİ & "*') "