Alıntı:If Access 2007 goes ahead and open a Database created/modified in 2010, it will ignore these new features and might even cause data loss or corrupt business logic.

Access 2007 cannot open a database built or modified in Access 2010 if it uses:

new sort orders,
Access 2010 new encryption, or
your application has been published to SharePoint.

ile Microsoft tarafından ifade ediliyor.

Yeni sıralama düzenleri, şifreleme işlemleri, Sharepoint'te yayınlama gibi işlemlerin sonrasında tekrar önceki versiyon ile açmak istediğinizde Access dosyanızın bozuk veya hatalı olduğunu dahi söylenebiliyor.

Tam olarak ne olunca dosyanızı açabiliyorsunuz veya açamıyorsunuz, hangiz bazı şeyleri görüntülemekte sıkıntı yaşarsınız, tekrar dosyanızı açmak için neler yapmalısınız vb. durumlarla ilgili lütfen aşağıdaki adresi ziyaret ediniz.

http://msdn.microsoft.com/en-us/office/cc907897.aspx

NOT : 2003 ve öncesi versiyonlara ait MDB uzantılı dosyalarda zaten 2010 a ait özellikleri eklemek istediğinizde zaten izin vermeyecektir.