Skip to main content

AccessTr.neT


Tenekede Tavuk

ozanakkaya
ozanakkaya
10
7039

Tenekede Tavuk

#1
Toprak bir zemine 1,5 karış boyunda 3-4 cm çapında çatal bir kazık yere saplanır. İyice yıkanmış tavuğumuz ön kısmından boydan boya aşağıya kadar yarılarak ceket asar gibi çatala asılır. İçine hiçbir zaman petrol ürünü veya yağ konmamış 18 litrelik peynir, turşu veya zeytin tenekesinin ağız kapak kısmı tam kesilmiş olarak ve tavuğa değmeden üstünden ters kapanır. Yerle temas eden kısımları, toprak ile kapatılıp tenekenin üstüne tavuk iriliğinde bir taş ağırlık konur.
Yazın 30 dakika, kışın 40 dakika kadar tenekenin etrafında parmak inceliğinde çalı-çırpı ile teneke boyuna yükselecek ateş yakılır. Süre sonunda 10 dakika kadar etraftaki közlerle bekletilir. Taş alınıp, teneke yavaşça kaldırıldığında sonuç ortaya çıkar. Salça sürülmüş gibi kızarmış, yağı ve suyu yere akmış tavuk. Bir tarafından servis tepsisiyle desteklenip diğer tarafından çatal veya bıçakla tepsiye aktarılır. Kolundan ayağından tutmayın. Kemik elinizde kalıp küllere düşürmeyin. Dörde bölünen tavuk yoldan sıcacık aldığınız yarımşar ekmeğin içine parçalandıktan sonra tuz ve baharat eklenir. Soğan, yeşil biber ve domates takviyesiyle afiyet olsun.
Bu bir tavuk içindi.

İkincisi gerekiyorsa iki karış yanına bir kazık daha çakılıp iki teneke aralıklı olarak beraber pişirilebilir.
Aslında bu işin, tenekenin içine girebilecek büyüklükte bir tepsi ilavesi var. Bu tepsinin içine patates, patlıcan, domates, soğan, sarımsak vb. doğranıp birden fazla yemek elde ediliyor. Ancak burada önemli olan tepsinin tam ortasında metal bir çubuk olması gerekli (Tavuğu takmak için). Bu da tepsinin ortasına bir somun konularak (çubuğun ucuna uygun şekilde diş açılıp somuna takılarak) hallediliyor.
Gerisi aynı, alttaki tepside sebze kısmı, üstte çubukta tavuklar. Tenekeyi üstlerine geçirip dışarıyla bağlantıyı kesmek için, tenekenin yere değen kısımlarını biraz toprakla kapatmak, hatta üstüne taş koymak gerekiyor.
Sonra küçük odun parçalarıyla ateş yakılıp bu ateş tenekelerin etrafına eşit bir şekilde dağıtılır. Ateşe ara ara odun atarak desteklenir. Yaklaşık 1 saat sonra yemeğimiz pişmiştir. Altta tavuktan süzülen yağla pişen yemeğin tadına bakanların gözleri genelde tavuğu görmez...

[Resim: 50308598e.jpg]

[Resim: 51472941.jpg]

[Resim: 40590102.jpg]

[Resim: 75978570.jpg]

[Resim: 68772190.jpg]

[Resim: 10400489.jpg]

[Resim: 51519050.jpg]

[Resim: 82277636.jpg]

[Resim: 37093250.jpg]

[Resim: 36001457.jpg]

[Resim: 32549248.jpg]

[Resim: 71244447.jpg]

[Resim: 23897468.jpg]

[Resim: 16632243.jpg]

[Resim: 64097304.jpg]

[Resim: 27640525.jpg]
Cevapla
#2
Sn Ozan Bey oruç oruç ağzımızın suyu aktı. Eline sağlık. Hocam alttaki resimleri göremiyorum ne tür bir program gerekli.. Saygılar..
Bilgi paylaşıldıkça çoğalır....
Her engel, yaşam koşullarınızı daha iyileştirecek bir fırsattır.


Access için her zaman lazım olacak konu başlıkları listesi


Son Düzenleme: 26/08/2009, 20:59, Düzenleyen: benremix.
Cevapla
#3
Afiyet Olsun.
Tavuğa başka herhangi bir işlem yapmadan mı Tenekenin altına koyacağız
Yani ,Terbiyelemeden mi pişirecez...(Yağ,Tuz,Salça vs.) ?
Kaplumbağa ya dikkat et...
Sadece  başını çıkartıp risk aldığında ilerleyebiliyor...
Cevapla
#4
teşekkürler
@benbendedeilem
Cevapla
#5
Aman Hocam Pişmiş Tavuğun Başına Gelenler Dedikleri Bu OlmalıOhmy
Application Engineer
Cevapla
#6
Toprağım işte be yaa. Bilader bunu nazillide sümer sahasının altında menderes kenarında yicen. Lol
Bana işe yarayan bir müdür göster,sana dünyayı yerinden oynatayım.
                                                                                        Descartes


Cevapla

Bir hesap oluşturun veya yorum yapmak için giriş yapın

Yorum yapmak için üye olmanız gerekiyor

ya da
Task